1. آیا می توان آن را با یخچال "استریل" کرد؟
مشکل آلودگی باکتریایی یخچال های خانگی بسیار جدی است. هر ساله بسیاری از افراد به دلیل خوردن غذاهایی که مستقیماً از یخچال خارج می شوند، از اسهال، استفراغ، تب و سایر علائم مسمومیت رنج می برند. این متخصص تغذیه تصریح کرد: باکتری های هیپوترمیک می توانند در دمای 0 تا 5 درجه یا حتی کمتر زنده بمانند، در حالی که مواد فرآوری نشده مانند سبزیجات تازه، میوه ها به ویژه گوشت، مرغ، تخم مرغ و غذاهای دریایی حاوی باکتری هستند. حتی غذاهای فرآوری شده مانند سس، کباب، سالاد، کیک، ماهی و سایر غذاها هنوز آلوده هستند. حتی اگر در یخچال نگهداری شود، نمی تواند نقش «استریل» را ایفا کند. دمای پایین یخچال در بهترین حالت، تولید مثل باکتری ها را کند می کند. باکتری ها و سموم مختلفی در یخچال وجود دارد، مانند لبنیات (شیر، پنیر و ...)، باقی مانده غذا، ماهی، گوشت، تخم مرغ، سبزیجات و میوه ها و غیره ممکن است به باکتری آلوده شوند. احتمال آلودگی متقاطع{11}}غذا، خطر ابتلا به دو در غذا را افزایش میدهد. بنابراین، غذاهای باقیمانده را باید پس از بیرون آوردن از یخچال و قبل از صرف غذا کاملاً گرم کرد. همچنین به طور مرتب یخچال را تمیز کنید، به خصوص گوشه های مرده بهداشتی مانند درزگیر درب یخچال.
2. هر چه دمای مواد غذایی نگهداری شده در یخچال کمتر باشد، بهتر است؟
غذاهای مختلف دمای نگهداری مناسب خود را دارند: به عنوان مثال، گوشت (گوشت خوک، گوشت گاو و غیره) را می توان در "محفظه یخ زده" در دمای 18 درجه - در صورتی که برای مدت طولانی نگهداری کرد، نگهداری کرد. ~5 درجه "محفظه نگهداری تازه-". یک متخصص تغذیه یادآور می شود: همه غذاها تا حد امکان کم نگهداری نمی شوند، این یک سوء تفاهم به خصوص در مورد سبزیجات و میوه جات است، دمای پایین باعث از بین رفتن ساختار تغذیه ای آنها می شود. میوهها و خربزهها - مانند سیبزمینی، بهترین دما برای نگهداری باید 2- 4 درجه، خیار، بادمجان، گوجهفرنگی و سایر دمای مناسب نگهداری بین ۷ تا ۱۰ درجه باشد. موز، انبه، لیچی، گوجه فرنگی، خیار، نان و ... را نباید در یخچال نگهداری کرد.
3. بسته بندی پلاستیکی، باکتری بیشتر؟
اینترنت دست به دست شد: "بعد از بریدن هندوانه نمی توانید آن را با پلاستیک ببندید و در یخچال بگذارید. این کار باعث تولید باکتری بیشتر می شود. بهتر است آن را مستقیماً در یخچال قرار دهید." در واقع، با یا بدون پوشش پلاستیکی، باکتری وجود خواهد داشت، اما بدون پوشش پلاستیکی، باکتری های بیشتری وجود دارد.
قرار دادن هندوانه "برهنه" در فریزر به طور مستقیم احتمال ابتلا به سایر باکتری های غذایی در یخچال را افزایش می دهد. علاوه بر این، آب بندی و نگهداری با پوشش پلاستیکی بدون آلودگی باکتریایی نیز می تواند از دست دادن آب از سطح بریده شده هندوانه را کاهش داده و در حفظ طراوت نقش داشته باشد.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند که غذا نباید در کیسه های پلاستیکی معمولی بسته بندی شود. اول اینکه کیسه های پلاستیکی معمولی نمی توانند غذا را ببندند و دوم اینکه هگزیلامین (DEHA) موجود در مواد تشکیل دهنده آن به راحتی رسوب می کند که باعث ایجاد هوش مصنوعی می شود. توصیه می شود از مواد ایمن مانند PC، PE، PP و شیشه سکوریت استفاده کنید. به طور کلی، محدوده مقاومت دما -20 تا 120 درجه است. می توان آن را در یخچال و مایکروفر نگهداری کرد.
اگر میخواهید اثر تازهتر-نگهداری کاملتری داشته باشید، جعبه ترد بهترین انتخاب است: "دوام و مهر و موم شدن روکش پلاستیکی و کیسه نگهداری تازه{{1} ضعیف هستند، و نمیتوانند از بوی غذا جلوگیری کنند. ظرف نگهداری تازه- واجد شرایط اساساً حاوی مواد مضر نیست، و میتوان آن را در حد معینی ذخیره کرد، از بین میرود و میتوان گاز را تا حدی ذخیره کرد. غذا را می توان برای مدت طولانی تری تازه نگه داشت."
