اگرچه مشکلات تغذیهای بسیاری در-غذاهای منجمد سریع وجود دارد، اما در زندگی سریع- امروزی، چه کسی میتواند در برابر وسوسه ناشی از غذای سریع-منجمد مقاومت کند؟ در زندگی روزمره، خرید، ذخیره سازی، پخت و پز و سایر پیوندها را به شدت کنترل می کنیم و مقداری غذای منجمد سریع- را در حد اعتدال می خوریم. ممکن نیست.
1. به برند و ماندگاری توجه کنید
به طور کلی، برندهای بزرگ از نظر کیفیت اطمینان بیشتری دارند. هنگام خرید به کیسه بسته بندی، نام محصول، آدرس سازنده، تاریخ تولید و ماندگاری و سایر اطلاعات نگاه کنید. اگرچه ماندگاری مواد غذایی منجمد طولانی است، اما هنوز لازم است در هنگام انتخاب، آنهایی را انتخاب کنید که نزدیک به تاریخ تولید هستند.
2. «به کلمات نگاه کن و به رنگ نگاه کن» برای چیدن مواد غذایی منجمد فله
غذاهای منجمد انبوه و سریع{0} همیشه در سوپرمارکت ها محبوب هستند و این غذاهای فوری فله ای "انتخاب شده" نیاز به توجه بیشتری دارند. اگر غذای منجمد تا حدی سفید رنگ است، بیشتر به این دلیل است که دمای یخچال بیش از حد تغییر می کند و آب آن از بین می رود و خشک می شود، پس از خرید آن خودداری کنید. محصولاتی که ذوب نمی شوند و به افراد می چسبند باید انتخاب شوند.
پوست پیراشکی: پوست پیراشکی خوب بدون هیچ گونه افزودنی است. از رنگ می بینیم که اگر رنگ پوست یک پیراشکی خوب سفید باشد، آردی که استفاده کرده است قطعا حاوی یک ماده افزودنی - یک عامل سفید کننده است. رشته های کوفته خوب کاملا سفید نیستند.
قیمه: هر چه «قرص» بیشتر، خوشبوتر و جذابتر باشد، مشکوکتر است. می توان مواد آگلومره کننده، قوام دهنده، طعم دهنده های خوراکی و غیره را اضافه کرد.
3. پس از خرید، غذای منجمد را در اسرع وقت به خانه ببرید تا در جاده داغ نشود و ذوب نشود.
اگر نمی توانید بلافاصله آن را بخورید، بلافاصله آن را در یخچال بگذارید. پس از قرار دادن غذا در یخچال، باز هم لازم است در اسرع وقت آن را مصرف کنید. به دلیل دمای ناپایدار یخچال، بارندگی کریستال یخ، ترک، چسبندگی و سایر پدیدهها اغلب در غذاهای منجمد سریع-که برای مدت طولانی نگهداری میشوند رخ میدهد و ارزش غذایی آن نیز بسیار کاهش یافته است.
4. هنگام نگهداری مراقب باشید از قرار دادن آن در کنار ماهی، گوشت، مرغ و سایر محصولات خام خودداری کنید.
غذاهای مختلف که در یک فضا ذخیره می شوند می توانند باکتری ها را بین یکدیگر پخش کنند و باعث فساد غذا شوند. غذاهای منجمد سریع-باز شده باید در اسرع وقت مصرف شوند و آنهایی که قابل خوردن نیستند باید محکم بسته شده و در فریزر یخچال نگهداری شوند.
5. هنگام پخت به مقدار مناسب آب بریزید
هنگام آشپزی آب کمتری مصرف کنید. هرچه آب بیشتر استفاده شود، ویتامینهای محلول در آب بیشتر حل میشوند و از بین میروند و بیشتر مواد مغذی موجود در غذا در آب حل میشوند، مانند نمکهای معدنی تا 10% تا 25%. ویتامین ها تا 15 تا 25 درصد. به منظور کاهش هدررفت مواد مغذی، هنگام پختن غذاها، مقدار مناسبی نشاسته برای غلیظ شدن غذا به آن اضافه کنید تا سوپ روی غذا پیچیده شود. بهتر است از سوپ اضافی به طور کامل استفاده کنید.
6. به زمان پخت توجه کنید.
