چیپس طالبی سرخ شده با خلاء

چیپس‌های طالبی سرخ‌شده تحت خلاء-فرآوری شده در دمای پایین برای حفظ عطر خربزه، شیرینی طبیعی، و بافت ترد سبک و در عین حال کنترل قهوه‌ای شدن شکر و چسبندگی سطح.

مشخصات محصول

بسته بندی و تحویل

گزینه های سفارشی سازی

• سفارشی سازی ضخامت برش (برش نازک / استاندارد / ضخیم)
• گزینه های چاشنی طبیعی یا سبک
• تنظیم شیرینی از طریق انتخاب مواد خام
• اهداف مختلف تردی برای خرده فروشی یا استفاده در خدمات غذایی
• کیسه خرده فروشی، کیسه زیپ دار، یا قالب های بسته بندی فله
• گزینه شستشوی نیتروژن برای پایداری طولانی مدت در قفسه
• پشتیبانی از بسته بندی برچسب خصوصی OEM

انتخاب مواد خام

• طالبی با درجه بریکس 11-15 برای متعادل کردن شیرینی و ثبات سرخ کردن انتخاب می شود.
• از میوه های رسیده بیش از-خودداری می شود زیرا قند بالا خطر سوختگی و چسبندگی سطح را افزایش می دهد.
• سفتی گوشت قبل از برش بررسی می شود تا تغییر شکل در طول کم آبی کاهش یابد.

برش و پیش{0}درمان

• برش ها معمولاً با ضخامت 4 تا 6 میلی متر برای انتشار رطوبت پایدار کنترل می شوند.
• برای بهبود پایداری روغن و کاهش چسبندگی، رطوبت سطح قبل از سرخ کردن کاهش می یابد.
• برش های نامنظم-وسط نرم قبل از ورود به سرخ کن جاروبرقی برداشته می شوند.

 فرآیند سرخ کردن با خلاء

• فشار خلاء به طور کلی در حدود -0.08- تا -0.095 MPa برای کاهش دمای سرخ کردن حفظ می شود.
• دمای سرخ کردن بین 80 تا 90 درجه کنترل می شود تا کارامل شدن شکر را کند کند و عطر میوه حفظ شود.
• رطوبت به تدریج حذف می شود تا از ریزش سطح و چسبندگی داخلی جلوگیری شود.

سوالات متداول

تگ های محبوب: چیپس طالبی سرخ شده خلاء، چین، تولید کنندگان، کارخانه، عمده فروشی، قیمت, برش‌های تره‌فرنگی منجمد, کرفس منجمد خرد شده, قطعات پیاز منجمد IQF, برش‌های تره‌فرنگی منجمد ممتاز, کرفس منجمد آماده کباب کردن, بسته ارزشمند قطعات پیاز منجمد